3/ JINTAN (Cuminum cyminum)
Saat Roma masih berupa perkampungan, para juru masak Yunani telah mengetahui jintan sebagai penyedap masakan, bersama ketumbar, wijen, dan oregano, walau penggunaannya masih sebatas kalangan atas karena tingginya biaya untuk mendapatkannya.

Jintan –sering ditulis secara keliru sebagai jinten-- berasal dari biji rempah daun yang masih sekeluarga dengan peterseli. Salah satu tanah asalnya adalah Iran,   kemudian teknik tanamnya antara lain menyebar ke Cina, Moroko, dan India, negara terbesar pengonsumsi jintan, yaitu lebih dari 60% produksi dunia. Di Amerika, jintan dibawa oleh bangsa Spanyol dan Portugis.