Rajanya Yogurt Bhaktapur, Nepal
Selain peninggalan budaya dan bangunan berusia ribuan tahun, Bhaktapur, Nepal terkenal dengan yogurt manisnya yang disebut juju dhau atau king of curd. Terbuat dari susu kerbau atau sapi yang dimasak bersama rempah seperti kapulaga dan cengkeh, lalu difermentasi dan didinginkan dalam mangkuk-mangkuk dari tanah liat yang tak akan tumpah meski wadahnya dibalik. Bhaktapur memang terkenal sebagai penghasil kerajinan tembikar.
Meski seperti yogurt, tapi juju dhau tidak asam, teksturnya lembut dan lebih kental. Hampir mirip kembang tahu. Rasanya pun ringan dan nggak bikin eneg meski dimakan begitu saja tanpa campuran buah. Cocok untuk camilan atau pencuci mulut.
Di Bhaktapur, juju dhau mudah ditemukan mulai dari resto mewah, toko kelontong, hingga di pinggir jalan. Harganya pun beragam, dari sekitar Rp5000 hingga puluhan ribu, tergantung ukuran dan tempat membelinya. Saya sempat mencoba di tiga tempat, dari yang dijual di toko kelontong dengan wadah cup plastik, di toko kecil dalam wadah tembikar, hingga restoran, rasanya sama-sama enak. (Nuri Fajriati, Redaktur Feature)
Topic
#wisatakuliner, #travel, #traveling
