Foto: Dok. Femina
Ayam Pansuh
Makanan ini berasal dari suku Dayak Iban. Hampir di seluruh Pulau Kalimantan kita bisa menemukan menu ayam pansuh atau manok pansuh. Bahkan, wilayah negara jiran seperti Sarawak pun mengenalnya. Ayam pansuh wajib dicoba karena orisinalitas rasa yang didapat dari cara memasak dan penggunaan bumbu sederhana yang alami. Kata ‘pansuh’ berarti dimasak di dalam bambu. Jadi ayam pansuh adalah ayam yang dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam bambu. Sebenarnya tidak hanya ayam, daging dan ikan juga bisa diolah dengan cara yang sama.
Untuk mengeluarkan rasa nikmat, ayam pansuh ditambahkan berbagai bumbu rimpang seperti jahe, lengkuas, kecombrang, dan daun garam. Ada juga yang menambahkan daun ubi sebagai unsur serat di ayam pansuh. Bumbu dalam makanan Dayak sangat sederhana sehingga rasa asli dari bahan makanan tidak terlalu banyak berubah. Sudah menjadi ciri khas kuliner Dayak, yaitu mengutamakan bahan masakan yang segar.
Saat ini, ayam pansuh termasuk kuliner yang mulai langka dan sulit ditemukan. Bila ingin mencicipinya, kita perlu melakukan pemesanan terlebih dahulu.
Alamat: Pondok Ale-Ale, Jl. Putri Candramidi, Gg. Podomoroo, Kota Pontianak 78116
Buka: pukul 10.00-22.00
Baca Juga:
Selain Raja Ampat, Ini 5 Tempat Menarik Hati di Papua
3 Kuliner Legendaris Kota Medan Pilihan Leonarce, makanmana.net
Melancong Ke Sawahlunto, Situs Warisan Dunia UNESCO yang Baru
Faunda Liswijayanti
Topic
#kuliner, #pontianak
