Kandungan alkohol pada arak memang dapat mengembangkan adonan roti. Namun, cara kerjanya tidak mampu menyamai cara kerja ragi. Pada arak, alkohol akan mengembangkan adonan roti selama pemanggangan, tidak seperti ragi yang mulai mengembangkan adonan sejak awal fermentasi. Adonan yang dihasilkannya pun tidak akan selembut adonan yang dikembangkan dengan menggunakan ragi. Jadi, untuk mendapatkan adonan yang lembut dan mengembang sempurna, sebaiknya tetap gunakan ragi.
 

---

Topic

#TipMasak, #puasadanlebaran

---

 

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• »