Foto: Pixabay
4/ Tambahkan Acid
Kandungan protein tinggi dalam putih telur akan bereaksi ketika bercampur dengan kandungan asam.
Protein akan terkoagulasi dan menghasilkan meringue yang sedikit lebih kental dan tekstur yang lebih konsisten. Cream of tartar atau air jeruk lemon bisa digunakan.
Kandungan protein tinggi dalam putih telur akan bereaksi ketika bercampur dengan kandungan asam.
Protein akan terkoagulasi dan menghasilkan meringue yang sedikit lebih kental dan tekstur yang lebih konsisten. Cream of tartar atau air jeruk lemon bisa digunakan.
Topic
#tipmasak
