2/ KRIM CEPAT MENGEMBANG
Krim lekas mengembang, jika dikocok dalam kondisi dingin. Gunakan krim yang dingin (baru dikeluarkan dari lemari es), mangkuk kocok yang dingin, atau bahkan kocok di atas wadah berisi es batu. Ini kiat yang perlu dijalankan bagi pemilik dapur di iklim tropis.
Krim kental bisa dikocok dahulu dan disimpan di lemari es hingga saat penggunaan. Sementara, putih telur kocok hanya boleh dikocok mendadak. Sifat putih telur lebih tidak stabil dan akan kempis serta berair jika didiamkan terlalu lama dalam kondisi mengembang.
Topic
#TipMasak
