4/ Bunga Bawang
Tampilannya lebih mirip bunga hias karena memiliki kuncup bunga di ujungnya. Ketika batangnya dipotong, terlihat rongga di dalamya.
 
Biasanya diolah sebagai tumisan daging, seperti sapi, ayam, atau seafood. Sering digunakan sebagai garnish karena bentuknya cantik!
  5/ Batang Bawang (Leek)
Memiliki bentuk layaknya bawang daun namun dengan ukuran yang jauh lebih besar. Biasanya digunakan hanya bagian putihnya saja. Aromanya lebih ringan ketimbang bawang daun.
 
Dapur Eropa menggunakan batang bawang sebagai campuran mirepoix, atau sayuran pembuat kaldu, adonan quiche, atau disantap mentah sebagai salad.
 
Sebelum mengolahnya, iris membujur batangnya dan cuci di bawah air mengalir untuk membersihkan pasir-pasir yang terselip.
  6/ Bawang Daun (Scallion/Spring Onion)
Di pasaran, beredar dua jenis bawang daun, yang batangnya berumbi dan yang tidak. Untuk memasak, biasanya bagian berwarna putih lebih disukai karena aromanya lebih harum dan tidak berlendir seperti bagian yang hijau.
 
Bawang ini taburan populer sebagai pemberi aroma sedap dalam semangkuk sajian mi ayam, nasi goreng, hingga lauk.


Cek anggota keluarga bawang lainnya di laman berikutnya.
 

---

Topic

#infokuliner, #bawang

---

 

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• »