Foto: Dok. Pribadi
4. Cirebon
Kuliner Cirebon cukup kaya. Mulai dari nasi lengko, docang, empal gentong, hingga aneka kue jajanan pasar. Salah satu kue yang menarik untuk dicoba adalah kue tapel. Kue seperti crepe ini terbuat dari tepung beras yang dicampur parutan kelapa. Isinya gula merah dan pisang yang dipenyet. Wujudnya memang sederhana, tapi Anda bisa ketagihan setelah gigitan pertama.
Kue ini bisa diperoleh di gerai sederhana Kue Tapel Ibu Lena. Berdiri sejak tahun 1959, kedai ini berada di Pasar Kanoman, dekat Keraton Kanoman. Walau yang berjualan sudah bukan Ibu Lena lagi, cara pembuatannya masih mempertahankan ciri khasnya, yakni kuali diletakkan di atas kayu bakar untuk langsung memasak kue saat pesanan datang. Adonan kue yang seperti bubur sumsum dioleskan dengan lipatan daun pisang di atas wajan panas, lalu ditempelkan nasi ketan.
Terakhir, taburan gula merah dan pisang raja yang dipenyet. Setelah matang, santap segera karena bagian kulitnya masih renyah dan ada aroma kayu bakar. Untuk mendapatkannya, Anda harus bersabar karena antreannya lumayan panjang. (f)
Baca Juga:
