Dok: makanmana.net
Bihun Bebek Asie
Alamat: Jl. Kumango No.15, Kesawan, Medan
Jam Buka: Senin – Sabtu , pukul 07.00-11.00, Minggu tutup
Telp: (061) 4512517
Sesuai namanya, bihun bebek adalah bihun dengan topping daging bebek dengan kuah kaldu murni bebek. Di Medan ada dua jenis kuah bihun bebek, yaitu herbal dan asli duck broth. Namun karena mengolah bebek tidak semudah ayam, karena lebih amis, di Medan ada lebih banyak yang menjual kuah bihun bebek berbasis herbal.
Namun, kita bisa menemukan bihun bebek dengan kaldu bebek murni di Bihun Bebek milik Asie di Kedai Kopi Kumango. Sudah berpuluh tahun Asie, sang pemilik kedai, berjualan hingga akhirnya memiliki konsumen yang loyal, selain turis.
Kuah Bihun bebek Asie terlihat kental dan keruh, bihun bebek asli kaldu bebek murni yang kental dan keruh dengan bihun dan potongan daging bebek yang melimpah. Satu porsi mangkuk bihun bebek ini bahkan bisa dinikmati berdua.
Ada alasan kenapa porsi daging bebeknya selalu melimpah, karena untuk menghasilkan kuah yang kental, kaya aroma, dan citarasa, Asie harus merebus cukup banyak bebek. Bahkan untuk mendapatkan ekstra kaldu yang gurih, bebek harus direbus beberapa jam hingga tulang empuk dan hancur. Sehingga tersisa potongan daging bebek yang cukup banyak untuk disajikan di atas piring bersama bihun, sawi rebus, bawang goreng, dan daun bawang serta sedikit siraman minyak wijen untuk menambah aroma.
Selain unggul dalam hal cita rasa, bihun bebek ini diyakini memiliki khasiat untuk meningkatkan stamina. Jadi, jangan ragu untuk meminta tambahan kuahnya ya. Gratis!
Baca Selanjutnya: Lontong Sayur Medan Ayin
Topic
#kulinermedan, #wisatakuliner
