Saat anak menginjak usia sekolah, ibu relatif tidak lagi bisa memantau kegiatan anak 24 jam penuh. Anak pun mulai membuat keputusan-keputusannya sendiri, terutama saat berada di sekolah. Sesederhana memilih tempat duduk, bagaimana meminjam peralatan sekolah kepada teman, sampai pilihan makan siang. Nah, coba Anda bayangkan, kira-kira jajanan apa yang akan dipilihnya saat di luar pengawasan Anda? Gorengan, junk food, atau makanan warna-warni penuh zat pewarna yang belum tentu sehat? Oh, noo…!
Dalam jangka panjang, jika konsumsi makanan harian di usia pertumbuhan ini diisi jajanan yang kurang bergizi, dampak buruknya terjadi pada keseimbangan gizi dan kesehatan generasi selanjutnya. Padahal, meningkatkan daya saing terletak pada SDM anak bangsa. Sebaliknya, jika konsumsi makanan terjaga gizi dan kualitasnya, maka hasilnya tidak hanya akan terlihat pada perkembangan fisik dan psikis, tapi juga berpengaruh positif pada kesuksesan akademis selanjutnya.
Kegelisahan pada masalah ini begitu menggugah saya. Saya memutar otak, dengan cara apa mengajarkan anak-anak dan remaja untuk memilih jajanannya (yang sehat tentunya) sendiri. Ide saya mengerucut pada kelas memasak untuk anak. Proyek ini sekaligus menjadi proyek riset ilmiah saya dalam menyelesaikan studi S-2 di Binus Business School Jakarta. Riset yang menggabungkan kecintaan saya pada dunia memasak, mengajar, dan berbisnis ini melibatkan 270 murid SMP Labschool Kebayoran, berusia 11-12 tahun, pada Agustus 2017.
Mengapa memasak? Eksperimen ini ingin menjawab pertanyaan terbesar saya: benarkah anak yang bisa memasak akan lebih bijak dalam memilih makanan untuk dirinya? Jika ya, metode belajar masak seperti apa yang efektif dan praktis untuk mengajar anak usia sekolah?
Topic
#Profil, #HomeCook, #LadyBakeCookingClass, #PutriHabibie
