Bahan:- 3 sdm minyak sayur
- 8 siung bawang putih, kupas, cincang halus
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 L air kaldu udang
- 150 g udang pancet, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya, cuci bersih
- 50 g daging kerang hijau, cuci bersih, rebus, angkat, tiriskan, sisihkan
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm air jeruk nipis
- 11/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 g mi hokkien kering, rendam dalam air hangat hingga setengah matang, tiriskan *)
- 30 g kucai, potong panjang 2 cm
- 100 g taoge, siangi, cuci bersih
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan telur, aduk rata hingga matang dan bergumpal-gumpal. Tambahkan air kaldu udang, didihkan.
- Masukkan udang, kerang hijau, saus tiram, kecap asin, air jeruk nipis, dan merica, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna.
- Masukkan mi, kucai, dan taoge, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
- Sajikan.
Untuk 6 porsi
