Kari ini terutama populer di Kolkata. Foto ilustrasi: Canva
Kosha Mangsho adalah sajian kari khas Bengali, dan bahkan hampir punah di dapur masyarakat Bengali. Biasanya diiringi pulao (pilaf gaya Bengali) dan luchi (roti tipis gandum yang garing).
Kata “Kosha” berarti “ditumis atau dimasak perlahan hingga bumbu mengental,” sedangkan “Mangsho” berarti “daging” dalam Bahasa Bengali.
Bahan utama:
800 daging ayam
150 ml yogurt
1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
Bahan 1:
150 g minyak samin
100 g bawang bombai, cincang
2 sdt garam masala
Bahan 2:
150 g tomat merah, potong-potong
6 siung bawang putih
5 cm jahe, kupas, parut
4 sdt ketumbar bubuk
3 sdt jintan bubuk
2 sdt cabai bubuk
Cara membuat:
1/ Potong-potong daging ayam setebal 2 cm.
2/ Lumuri yogurt, garam, dan kunyit. Sisihkan.
3/ Bahan 1: Panaskan ghee, tumis bawang bombai dan garam masala selama 10 menit.
4/ Masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang.
5/ Masukkan bahan 2, masak hingga bumbu meresap dan tomat layu, angkat. Sajikan. (f)
Baca juga:
Resep Opor Ayam
Resep Mille Crepe Durian
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
