Khas kota Ningbo di Provinsi Zhejiang ini merupakan cikal bakal ronde yang kita kenal.Isi:
- 25 g kacang tanah, sangrai
- 25 g wijen hitam
- 50 g gula pasir
- ½ sdm mentega tawar, lelehkan
- 25 g tangkue*)
- 150 g tepung ketan
- 125 ml air hangat
- 2 sdm tepung kanji
- ½ sdt garam
- 1 ½ L air
- 15 cm jahe, bakar, memarkan
- 100 g gula pasir
Cara Membuat:
- Kuah: Panaskan air dan jahe di atas api kecil sekali hingga mendidih. Masukkan gula, aduk hingga gula larut. Angkat.
- Isi: Masukkan kacang ke dalam food processor. Proses hingga halus. Tambahkan wijen hitam. Proses hingga menjadi bubuk. Masukkan sisa bahan. Proses hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Kulit: Aduk rata semua bahan. Bagi adonan masing-masing seberat 10 g, bulatkan. Pipihkan. Beri ½ sdt bahan isi. Tutup kembali.
- Bulatkan kembali. Rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga matang dan mengambang. Angkat.
- Taruh 3-4 dumpling, sirami kuah jahe panas. Jika suka, tambahkan jahe iris sebagai penambah aroma. Sajikan panas.
Untuk 15 buah
