Bahan:

• 300 g falooda sev *)
• 100 g biji selasih
• 75 g biji mutiara warna merah
• 1½ L susu cair, panaskan
• 200 ml sirop mawar, siap pakai **)
• Pelengkap:
• 6 scoop es krim vanili kualitas baik
• 50 g kacang pistachio, cincang halus

Cara Membuat:

1. Rendam falooda sev dan biji selasih dalam air panas hingga mengembang, sisihkan. Rebus biji mutiara hingga lunak. Tiriskan.
2. Bagi semua bahan ini dalam 6 gelas saji.  Tuangi susu dan sirop mawar.
3. Simpan di dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan.
4. Sajikan disertai taburan pistachio dan satu scoop es krim. Sajikan dingin.

*) Falooda sev: Mi putih khas India, terbuat dari tepung gandum. Bisa didapat di toko bahan makanan India. Jika tidak ada, bisa diganti dengan bihun lokal.
**) Sirop mawar: Air mawar yang ditambahi gula dan direbus hingga kental.

Untuk 6 gelas

Berlianti Savitri, Maharani Djoeir

---