Tingginya curah hujan kembali mengingatkan kita untuk waspada akan ancaman bahaya banjir. Kepala Pengawas Bendung Katulampa Andi Sudirman menyatakan, tingginya muka air di Bendung Katulampa, Bogor, pada Senin (5/2) mencapai puncaknya di level 240 sentimeter atau masuk ke status Siaga I pada pukul 09.10 WIB. Meski sempat turun di angka 220 cm sekitar pukul 11.00 WIB, debit air masih bertahan pada Siaga I hingga pukul 12.25 WIB.

Tinggi muka air ini lebih lama dari tahun sebelumnya. Bahkan, dia mengungkap ini merupakan yang terlama dalam sejarah, seperti yang dikutip oleh Liputan6.com.

Saat ancaman banjir sudah di depan mata, tak ada salahnya untuk mengantisipasi berbagai kemungkinan. Salah satunya, mulai mengisi stok persediaan makanan Anda. Apa saja yang bisa Anda persiapkan untuk tetap menjaga asupan nutrisi meski dengan persediaan terbatas? 

1/ Pasta kering atau mi telur
Pilih pasta (dari tepung semolina) atau mi (dari tepung terigu), dengan bumbu kesukaan. Atau, coba mi lokal dari singkong (cassava noodle), atau mi dari tepung mocaf (organic modified cassava flour) dengan warna alami bayam, wortel, brokoli, hingga daun kelor.

Jika membuatnya dalam cita rasa barat, pilih saus dengan bahan dasar minyak zaitun, seperti aglio olio. Stok pula rempah daun kering (thyme, oregano, marjoram, rosemary) sebagai pengharum saus, atau tambahkan potongan tipis cabai merah kering. Lupakan cream sauce karena krim tidak bisa disetok lama. Atau, buat dalam rasa lokal, misalnya kuah kari dari santan kemasan, kari bubuk, serta rempah eksotis seperti kapulaga dan jintan.


2/ Buah dengan daya simpan lama
Beberapa buah yang bisa tetap nikmat dan tidak lekas busuk adalah salak, manggis, pepaya, melon, nanas, dan duku. Atau, beli buah-buahan seperti avokad, pisang, mangga, atau buah naga, lalu haluskan dan bekukan sebagai dasar smoothie bowl.Smoothie bowl ini bisa disajikan sebagai selang-seling menu sarapan, bersama overnight oatmeal (lihat nomor 4).

Lihat resep Strawberry Smoothies Bowl 

Sajikan smoothie bowl bersama taburan chia seed, biji bunga matahari, biji labu, cocoa nibs, kelapa parut, kismis, chocolate couverture parut, dan granola yang semua bisa dibeli dalam bentuk kering dan dan disimpan sebagai stok pula. Semua bahan ini bisa ditemui dengan mudah di toko online produk sehat atau supermarket yang banyak menjual bahan pangan sehat. 

3/ Sayuran beku
Serbaguna dalam nasi goreng ekspres, tumisan, hingga beragam skotel. Nutrisinya bisa lebih baik karena dibekukan segera setelah dipetik. Sebagai snack, beli edamame beku!

4/ Oatmeal
Terbiasa mencari jajanan untuk sarapan? Di saat penjual tidak bisa berjualan karena kondisi banjir, hikmahnya adalah Anda bisa sarapan oatmeal yang sehat. Caranya, olah menjadi overnight oat dengan taburan yang sama dengan gaya smoothie bowl (dari nomor 2).

Jika Anda tidak terbiasa menyantap oatmeal dan memiliki banyak sisa selepas banjir surut, jadikan sumbangan serat dalam Oatmeal Cookies atau Udang Goreng Oatmeal. 

5/ Kacang-kacangan
Sediakan kacang merah kering untuk diolah menjadi Sup Brenebon hingga Sup Iga. Atau, jadikan sebagai campuran es campur. Stok pula ketan hitam dan kacang hijau (keduanya bisa dimasak dengan saus santan kemasan). Beli pula mete, kacang tanah, dan kenari panggang. Panggang dengan sedikit garam alami sebagai kudapan sehat. 

6/ Ubi dan singkong
Ubi madu, singkong, hingga sukun, tahan disimpan lama. Kukus sebagai snack sore yang sehat dan murah! (f)

*Artikel ini telah diperbaharui dengan tambahan keterangan bahan makanan, pada Selasa, 6 Februari 2018, pukul 14.00 WIB.

Baca juga:
Banjir, Masalah Kita Bersama
Makan di Rumah Tidak Selalu Sehat

 

---

Topic

#banjir

---