Bahan:
- 2 buah jeruk orange, ambil airnya, parut kulitnya
- 2 sdm daun rosemary
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica hitam utuh, tumbuk kasar
- 750 g iga sapi (short rib)
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 2 sdm air
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Campur air jeruk beserta parutan kulitnya dengan daun rosemary, minyak zaitun, kecap manis, garam, dan lada hitam.
- Rendam iga sapi dalam campuran air jeruk selama 2 jam.
- Tiriskan iga sapi. Panggang menggunakan grill pan hingga matang.
- Tuang sisa air rendaman daging ke dalam panci saus, panaskan dengan api besar. Tambahkan larutan tepung terigu, aduk rata. Kecilkan api, masak selama 1 menit, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat.
- Sajikan potongan iga bersama saus jeruk. (f)
Untuk 6 porsi
