Arayes diiringi sour cream. Segar-segar berempah! (Foto: Dok. Canva)
Arayes adalah roti pita panggang berisi daging cincang berbumbu Timur Tengah. Sekilas mirip sandwich, namun rasanya lebih kompleks berkat rempah seperti jintan, ketumbar, dan allspice yang meresap ke dalam roti saat dipanggang hingga renyah
Femina tambahkan sweet pepper dan jalapeño, dua bahan agar sedikit ada rasa pedas yang menyegarkan.
Sweet pepper, dari Amerika Utara, punya rasa pedas dengan sedikit manis dan juga banyak digunakan dalam hidangan Timur Tengah. Sementara itu, jalapeño merupakan cabai Meksiko yang berbentuk lebih gemuk dibandingkan cabai hijau biasa, dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi serta rasa segar. Di pasar swalayan, sweet pepper umumnya dijual dalam kemasan botol plastik, sedangkan jalapeño lebih mudah ditemukan dalam bentuk acar siap pakai.
Selain diiringi sour cream atau tahini sebagai opsi yang lebih praktis, enak juga dengan salsa. Femina iringi resepnya di sini.
Untuk 12 porsi
200 g daging kambing giling
30 g tomat merah, buang bijinya, potong dadu ½ cm
50 g bawang bombay, cincang halus, tumis sejenak
6 buah roti pita siap pakai, bagi 2 bagian
Bumbu:
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
¼ sdt sweet pepper
½ sdt gula pasir
Salsa tomat, aduk rata:
500 g tomat, cincang halus
2 sdm daun ketumbar cincang
2 buah cabai jalapeno, buang bijinya, cincang halus
1 buah (100 g) bawang bombay, cincang halus
1 sdt garam
1½ sdm paprika hijau, cincang kasar
2 sdm air jeruk lemon
1/ Campur daging kambing, tomat, bawang bombay, dan bumbu, aduk rata.
2/ Masukkan setiap satu bagian sisi roti dengan 1 sdm daging.
3/ Panggang di atas bara api hingga matang, angkat.
4/ Sajikan dengan salsa tomat atau sour cream. (f)
Baca juga:
Menanam Microgreens Bisa Jadi Hobi Baru
Hwangnam-Ppang, Kue Korea yang Mirip Bakpia Jogja
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaFood
