Bahan:- 2 ekor (1 kg) ikan bawal hitam
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 150 g daging buah mangga mengkal, potong bentuk korek api
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 cm jahe, cincang halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt air jeruk nipis
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama minimal 5 menit.
- Bakar ikan di atas bara api hingga matang. Angkat.
- Bumbu mangga: Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tumis. bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang. Masukkan cabai rawit, jahe, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula dan garam larut. Tambahkan daging buah mangga, aduk kembali.
- Penyajian: Letakkan ikan di atas piring saji, siram dengan bumbu mangga. Sajikan. (f)
