Bahan:- 600 ml rice bran oil*)
- 16 buah jeruk nipis, potong 6
- Bumbu, haluskan:
- 3 sdm garam
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm biji mustard
- 3 cm jahe
- 1 sdt adas
- Panaskan minyak di atas api besar. Bila sudah panas, kecilkan api. Panaskan terus hingga 10 menit. Angkat. Sisihkan di suhu ruang hingga uap panasnya hilang.
- Aduk rata jeruk nipis dan bumbu di dalam mangkuk kaca atau plastik. Masukkan ke dalam stoples kaca kedap udara yang sudah disterilisasi. Tuang minyak ke dalam stoples. Tutup rapat.
- Simpan di dalam lemari es hingga berubah warna (± 1 minggu).
*)Rice bran oil: Minyak dari bekatul atau dedak beras. Kandungan antioksidannya tidak mudah rusak bila digunakan dalam suhu tinggi (± 254º C).
