Bahan:- 75 ml minyak zaitun
- 800 g buah pir, kupas, potong 6
- 200 g sultana
- 150 g gula
- 100 g kismis
- 1 sdt rosemary segar, cincang 1
- 200 ml cuka apel
- 2 sdt merica butiran, tumbuk kasar
- ½ sdt garam
- ½ sdt pala bubuk
- Panaskan minyak di dalam panci. Gunakan api sedang. Masukkan pir, sultana, gula, kismis, dan rosemary. Masak hingga menjadi karamel.
- Tambahkan sisa bahan, masak dengan api besar selama 3 menit hingga panas. Kecilkan api. Masak hingga mendidih. Jaga agar pir tidak terlalu matang. Angkat.
- Masukkan ke dalam stoples kaca kedap udara yang sudah disterilisasi. Tutup ketika panas. Simpan di dalam lemari es hingga saat digunakan.
*)Rosemary: Rempah daun dari Eropa. Tulang daunnya panjang, agak kaku, harumnya khas. Dapatkan di supermarket bagian rempah daun Barat.
