Benarkah pink peppercorn termasuk ke dalam golongan merica? Biasanya digunakan untuk masakan apa?Dilihat dari namanya, bumbu yang satu ini tampaknya berasal dari keluarga merica. Tapi sebenarnya, bumbu dengan bentuk lonjong dengan tekstur bergerigi ini berasal dari tanaman baies roses yang dikeringkan. Tanaman baies roses sendiri merupakan tanaman dari kelompok buah berry yang tumbuh di sekitar Madagaskar, Afrika. Cita rasanya pun tidak sama dengan merica yang dominan pedas. Pink peppercorn justru memiliki perpaduan rasa yang kompleks, antara asam, manis, dan pedas. Biasanya digunakan untuk saus steak atau dessert (pink peppercorn pavlova). (f)
