Bahan:
Sorbet:
- 200 ml air
- 150 g gula pasir
- 500 g daging buah melon oranye
- 3 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm kulit jeruk nipis parut
- 30 ml putih telur ayam
Jelly:
- 25 g gelatin lembaran
- 700 ml air
- 300 g daging buah melon hijau
- 80 g gula pasir
Cara Membuat:
- Sorbet: Panaskan air dan gula hingga gula larut. Masukkan ke dalam food processor bersama melon, air jeruk nipis, dan kulit jeruk nipis. Proses hingga halus dan tercampur rata. Tuang ke dalam wadah tertutup rapat. Bekukan (± 6 jam).
- Masukkan kembali ke dalam food processor. Proses sambil dituangi putih telur hingga adonan pucat. Tuang kembali ke dalam wadah. Bekukan (sebaiknya 1 malam).
- Jelly: Rendam gelatin di dalam air es. Sisihkan.
- Masukkan air, melon, dan gula ke dalam blender. Proses hingga halus. Pindahkan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih. Peras gelatin, masukkan ke dalam adonan. Teruskan memasak sambil diaduk hingga gelatin larut. Angkat.
- Tuang ke dalam wadah tertutup. Dinginkan di lemari es hingga padat.
- Menggunakan garpu, hancur-hancurkan jelly. Sendokkan ke dalam 6 gelas saji, beri 1 scoop sorbet. Sajikan dingin. (f)
Untuk 10 porsi
