Bahan:- 6 ekor/ @ 200 g ikan kerapu, siangi
- 1 sdm arak beras
- 1 sdm kecap ikan
- Taburan, iris bentuk korek api:
- 5 cm jahe, kupas
- 3 batang kecombrang
- 3 batang bawang daun, ambil bagian putihnya
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 sdm arak beras
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng
- Gurat-gurat permukaan ikan. Baluri dengan arak beras dan kecap asin, simpan di lemari es (± 10-15 menit).
- Alasi ikan dengan aluminium foil yang lebar, tempatkan dalam pinggan tahan panas. Sirami saus, beri taburan. Tutup foil.
- Kukus di atas api kecil hingga matang (± 10-15 menit). Angkat. Sajikan panas disertai nasi.
