Mentega dan margarin sama-sama merupakan sumber lemak dan vitamin, kandungannya pun relatif sama. Yang berbeda adalah bahan dasarnya. Mentega terbuat dari produk olahan susu, sehingga mentega termasuk lemak jenuh dan mengandung sedikit kolesterol.
Sedangkan margarin, terbuat dari minyak sayur yang diolah secara khusus agar menjadi padat. Karena terbuat dari minyak sayur, margarin tidak mengandung kolesterol, namun mengandung lemak trans yang kurang baik untuk kesehatan. Karena itu, menggunakan mentega lebih baik dibanding menggunakan margarin. Apalagi, kebanyakan margarin yang saat ini dijual di Indonesia masih mengandung lemak trans.
Sedangkan margarin, terbuat dari minyak sayur yang diolah secara khusus agar menjadi padat. Karena terbuat dari minyak sayur, margarin tidak mengandung kolesterol, namun mengandung lemak trans yang kurang baik untuk kesehatan. Karena itu, menggunakan mentega lebih baik dibanding menggunakan margarin. Apalagi, kebanyakan margarin yang saat ini dijual di Indonesia masih mengandung lemak trans.
Konsultan: Emilia Achmadi M.Sc. (Nutritionist)
