Makan di luar bukan satu-satunya solusi bagi wanita urban yang tak sempat ‘bergulat’ dengan panci dan kompor. Menikmati makanan di rumah memungkinkan, jika Anda memegang prinsip-prinsip praktis di dapur.
Tak sempat ke dapur, tapi tak ingin berlangganan katering yang menunya itu-itu lagi? Kini zaman telah berubah. Anda bisa mencoba cara mise en place, seperti yang dilakukan para chef.
Mise en place adalah sebutan untuk aktivitas para chef sebelum restoran mulai beroperasi. Bahan-bahan yang akan dimasak pada saat operasional sudah diproses terlebih dahulu. Daging sudah dipotong-potong, sayuran sudah dicincang, atau saus-saus --terutama yang membutuhkan teknik simmering dan slow-cooking-- sudah dimasak sebelumnya.
Anda juga bisa melakukan ini di dapur. Cara ini membuat Anda tak perlu lagi mengeluarkan talenan, pisau, dan baskom. Bayangkan, berapa banyak waktu yang dihemat!
Potong-potong sayuran atau daging, kemudian masukkan dalam kemasan kedap udara. Simpan dalam kulkas. Untuk sup, persiapkan kaldu sekalian banyak dari tulang saat waktu luang, lalu dinginkan atau bekukan. Cukup panaskan untuk makan siang atau makan malam.
Konsep yang disebut dengan istilah meal kit delivery ini bahkan ditangkap sebagai business model di luar negeri, dan belakangan naik daun di Indonesia. Produsen akan mengirim ke rumah Anda bahan makanan yang sudah diporsikan beserta resepnya, sesuai pesanan. Anda tinggal mencelup-celupkan bahan makanan tersebut ke dalam panci. Cepat dan praktis! Ini sangat membantu Anda yang tak memiliki asisten rumah tangga.
