World Health Organization (WHO) menganjurkan, minimal kita harus mengonsumsi lima porsi sayuran dan buah setiap hari dengan beragam warna. Yap, warna-warni buah dan sayur ternyata melambangkan senyawa fitokimia tertentu yang berkhasiat untuk menangkal berbagai penyakit.
Merah
Warna merah pada buah dan sayur mengandung zat antosianin, karotenoid, dan likopen. Antosianin berguna mencegah infeksi dan kanker, sedangkan likopen akan meningkatkan daya ingat.
Contoh: bayam merah, jambu biji merah, dan semangka.
Kuning
Sayuran berwarna kuning mengandung karotenoid yang mencegah kita terserang penyakit katarak, jantung koroner dan stroke.
Contoh: paprika kuning, jagung, dan labu.
Putih
Kandungan serat dalam sayuran dan buah berwarna putih cukup tinggi, sehingga mencegah sembelit. Bahkan kedelai mengandung isoflavon yang akan menjaga kesehatan tulang kita serta mencegah kanker dan penyakit jantung.
Contoh: sirsak, duku, leci, dan bawang putih.
Ungu
Buah dan sayur berwarna gelap mengandung anthocyanin yang mampu menghambat terbentuknya gumpalan dalam darah sehingga menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Contoh: terung ungu, blueberry, anggur ungu, dan ubi ungu.
Oranye
Bukan hanya betakaroten, sayuran berwarna oranye memiliki kalsium pektat yang akan menurunkan kadar lemak dalam darah.
Contoh: ubi jalar. (SM/Foto:Fotosearch)
Merah
Warna merah pada buah dan sayur mengandung zat antosianin, karotenoid, dan likopen. Antosianin berguna mencegah infeksi dan kanker, sedangkan likopen akan meningkatkan daya ingat.
Contoh: bayam merah, jambu biji merah, dan semangka.
Kuning
Sayuran berwarna kuning mengandung karotenoid yang mencegah kita terserang penyakit katarak, jantung koroner dan stroke.
Contoh: paprika kuning, jagung, dan labu.
Putih
Kandungan serat dalam sayuran dan buah berwarna putih cukup tinggi, sehingga mencegah sembelit. Bahkan kedelai mengandung isoflavon yang akan menjaga kesehatan tulang kita serta mencegah kanker dan penyakit jantung.
Contoh: sirsak, duku, leci, dan bawang putih.
Ungu
Buah dan sayur berwarna gelap mengandung anthocyanin yang mampu menghambat terbentuknya gumpalan dalam darah sehingga menurunkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Contoh: terung ungu, blueberry, anggur ungu, dan ubi ungu.
Oranye
Bukan hanya betakaroten, sayuran berwarna oranye memiliki kalsium pektat yang akan menurunkan kadar lemak dalam darah.
Contoh: ubi jalar. (SM/Foto:Fotosearch)
