Dok.Canva/dok.Harry Nazaruddin
Masih ingat Lomba Resep Enak (LRE) milik femina dengan challenge resep nasi goreng yang menembus hingga 400 lebih partisipan?
Jurinya, Harry Nazaruddin, membawa kabar baik. Buku karyanya, “Nasgor, Makanan Sejuta Mamat” memenangi kejuaraan Gourmand World Cookbook Awards buku resep di kategori E18 Rice. Posisi kedua diraih Michael W. Twitty (AS) melalui buku "Rice", diikuti "Risotti" karya Panos Ionnidis (Yunani).
Pada tanggal 2 Juni 2022, di Umea, Swedia, Gourmand World Cook Awards mengumumkan pemenang untuk berbagai kategori dari buku masak seluruh dunia yang ikut berkompetisi. Pada tahun 2022, Umea di Swedia dipilih sebagai lokasi pengumuman pemenang, diikuti oleh 62 negara termasuk Indonesia. Selama pandemi, mereka justru mencatat ada kenaikan 20% dari jumlah buku yang ikut bertanding, menunjukkan bahwa minat baca masyarakat masih tinggi di masa sulit ini.
Acara final pengumuman pemenang dihadiri oleh peserta lomba dari seluruh dunia, dengan 60% kehadiran berasal dari Eropa, sementara Asia Pasifik menduduki peringkat kedua.
“Nasgor, Makanan Sejuta Mamat” dibuat oleh Harry untuk membangkitkan minat khayalak terhadap kuliner Indonesia melalui nasi goreng.
Walau ringan dibaca, Harry tak lupa menempatkan aspek sejarah, seperti nasi goreng yang rupanya sudah tercatat di Serat Centhini. Harry yang seorang food chemist punya kelebihan mengamati makanan dengan detail dan memahami alasan di belakangnya. Misalnya, tentang efek wajan wok, sains di balik bumbu yang menyelimuti bulir nasi, hingga lain kecap-lain rasa sebagai ciri nasgor kita.
QR Code di dalam buku bisa dipindai untuk melihat foto dan peta lokasi dari tempat- tempat rekomendasi.
“Melalui kemenangan ini, saya semakin yakin bahwa kuliner Indonesia punya potensi besar untuk maju di dunia internasional," ujar kata Harry yang sedang berada di rumah keluarga almarhum Bondan Winarno di Ubud Bali. Pak Bondan dipandangnya sebagai guru menulis melalui komunitas Jalansutra dan beberapa kesempatan co-writing buku rekomendasi jajan. Harry menyebut bahwa Pak Bondan memiliki harapan agar ada lebih banyak lagi penulis kuliner lokal yang bisa mengangkat Indonesia ke mata dunia.
Dua buku yang terkait Indonesia lainnya ikut serta, yakni “Our Bali, Your Bali” karya Dean Keddell (Sunday Press Melbourne) dan “Jamu Lifestyle” karya Metta Murdaya (Afterhours Books). (f)
Baca juga:
Seperti Apa Nasi Goreng Yang Diceritakan Dalam Serat Centhini?
5 Kecap Favorit Nasgor Ala Seto Nurseto, Kolektor Kecap Jebolan MasterChef
Turrón, Permen Kalangan Raja-Raja yang Jadi Kudapan Natal di Spanyol
Gingerbread House Terinspirasi Dongeng Berumur Dua Abad
Trifitria Nuragustina
