Di tempat asalnya, menjadi menu wajib saat puasa dan Lebaran. Selain ayam, gunakan daging kambing sebagai variasi.

Bahan:

• 6 lembar roti pita, panggang sebentar, sobek kasar

Nasi basmati:

• 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 200 g bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, parut
• 300 g beras basmati, tanak hingga matang

Ayam rebus, masak hingga matang:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 2 L air
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 2 lembar bay leaf1)
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1½ sdt garam
• ¾ sdt merica hitam bubuk

Adonan yoghurt:

• 900 ml yoghurt tawar
• 1 butir telur ayam
• Pelengkap:
• 100 g kacang almond, sangrai
• 75 g pine nuts, sangrai2)
• 2 batang daun seledri, cincang halus

Cara Membuat:

1. Nasi basmati: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi basmati, aduk rata. Angkat, sisihkan.
2. Adonan yoghurt: Masak yoghurt di atas api kecil. Tambahkan telur sambil diaduk perlahan hingga mengental, angkat. Sisihkan.
3. Penyelesaian: Tata roti pita di atas piring saji. Tambahkan nasi dan ayam. Sajikan disertai adonan yoghurt dan pelengkap.(f)

1)Bay leaf: Bumbu dapur yang tampilannya mirip  daun salam hanya lebih kecil dan lebih wangi. Dijual kering di supermarket. Bila tidak ada, ganti dengan daun salam.
2)Pine nuts: Biji-bijian dari pohon pinus. Bentuknya kecil, agak lonjong, dan lancip di salah satu ujungnya. Dapatkan di supermarket yang menjual   bahan makanan impor.

Untuk 6 porsi

---

Topic

#resep

---