Lebih praktis dibanding membuat es pisang ijo. Sirop frambozen/ cocopandan diganti coulis (saus buah) supaya lebih natural.
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, pilih yang matang, kupas 1)
- Es serut
- 200 g stroberi, cincang kasar
- 100 ml air
- 50 g gula pasir
- Bubur sumsum:
- 50 g tepung beras
- 600 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 75 g gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Kukus pisang hingga lunak. Angkat. Kupas, iris-iris 1 cm. Baluri air jeruk nipis atau air jeruk lemon agar tidak kecokelatan. Seka dengan kertas tisu agar cita rasa kecutnya tidak mengganggu. Sisihkan.
- Rebus stroberi bersama air hingga hampir lunak. Masukkan gula, masak hingga larut, angkat. Dinginkan di lemari es.
- Bubur sumsum: Aduk rata semua bahan dalam wajan besar. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental (±20 menit). Angkat. Sisihkan.
- Sajikan dingin.(f)
1) Pisang: Sedap juga menggunakan pisang kepok.
Untuk 6 porsi
