Bahan:- Minyak sayur, untuk menggoreng
- 250 g belut ukuran kecil, buang isi perutnya, cuci bersih
- 20 buah cabai rawit merah, goreng
- 8 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Panaskan minyak banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng belut hingga kering. Angkat, tiriskan. Saat tak lagi panas, potong menjadi 3 bagian. Sisihkan.
- Ulek cabai rawit, cabai merah, bawang, dan garam dengan menggunakan cobek hingga halus. Masukkan belut, ulek kembali hingga belut agak hancur dan tersalut bumbu.
- Siram dengan 1 sendok sayur minyak panas sisa menggoreng belut, aduk rata. Sajikan.
