Restoran Pink Pearl di Vietnam menghadirkan pemandangan pantai Khem yang memesona, dipadukan sajian French-Mediterranean hasil karya consultant chef terbaru, Olivier Elzer.
Olivier membawa pengalaman 30 tahun di dunia kuliner, termasuk bekerja di sejumlah restoran berbintang Michelin—beberapa di antaranya dikelola oleh nama-nama legendaris seperti Pierre Gagnaire dan Joel Robuchon. Sepanjang kariernya, restoran tempat ia bekerja telah mengumpulkan total 27 bintang Michelin.
Ia terinspirasi oleh Côte d’Azur untuk menciptakan hidangan Prancis dengan sentuhan Mediterania, yang selaras dengan suasana pantai di restoran ini. Hanya beberapa meter dari bibir pantai, terdapat area makan cantik.
Ruang utama indoor diisi 36 kursi, disusul lima private room, dan wine tasting room bergaya era Great Gatsby. Desainnya adalah karya arsitek kenamaan Bill Bensley, yang membayangkan sosok fiksi Madame Pearl Collins yang glamor saat merancangnya.
Bahan lokal dan impor digunakan secara harmonis, termasuk seafood segar seperti ikan bonito lokal yang dibakar di atas bara, disajikan dengan endive salad, keju Comté, dan vierge sauce. Sunday brunch di resor eksklusif ini juga semakin populer di bawah arahan Chef Olivier, dilengkapi koleksi wine Prancis pilihan Master Sommelier Bertrand Lutaud.
Chef Olivier menyatakan dalam rilis persnya, “I believe in bringing the brilliant tastes of the seasons to life through fresh ingredients and traditional recipes, while also honoring classic French techniques. This approach allows me to craft dishes that are both innovative and reflective of the rich heritage of the Mediterranean.”
Pink Pearl sendiri terletak di dalam JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, runner up dalam kategori Best Family Resorts in Vietnam in 2024 dari media Travel + Leisure Southeast Asia. Lokasinya berjarak 11 km dari Phu Quoc International Airport.
John Woolley, General Manager resor ini, sangat menyukai konsep French-Mediterranean yang ditawarkan. Selama ini, tamu JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa juga mengunjungi Tempus Fugit (restoran kasual di tepi pantai), Red Rum (restoran Latin Amerika), atau menikmati minuman di Department of Chemistry Bar.
Dengan tidak asingnya masakan Prancis di Vietnam yang merupakan peninggalan kolonial Prancis, satu lagi sentuhan modern dari chef hebat selalu menjadi tawaran menarik. (f)
Alamat: Eco-Tourism at Khem Beach, An Thoi Ward, Phu Quoc, Provinsi Kien Giang Province, Vietnam
Telp: +84 2973779999
Baca juga:
Dari Puglia ke Singapura, Petualangan Rasa Mirko Febbrile di Somma
Di Pangium, Melestarikan Sekaligus Merayakan Perubahan Hidangan Peranakan Jadi yang Utama
Bika Ambon Jadi Hype Gara-gara Cik Mehong, Ini Resep ala Femina untuk Dicoba!
Trifitria Nuragustina
Topic
#kulinerVietnam, #kuliner
