Keleluasaan berpikir adalah pendorong di balik inovasi yang dihadirkan oleh Peggy’s Brass Knuckles. Di bawah naungan Locavore di Bali, restoran dengan hujan penghargaan, Peggy’s menciptakan menu-menu baru yang tak hanya menarik, tetapi juga sarat makna.
Misi untuk memberdayakan bahan lokal yang diusung oleh Locavore tercermin di Peggy’s, yang baru-baru ini menyambut media dalam perkenalan Vol3 Menu. Menu ini menyajikan kekayaan bahan baku melalui metode dan tampilan yang kontemporer.
Femina berkesempatan mencoba rangkaian hidangan dari Small Bites hingga Desserts—sebuah pengalaman yang memikat!
1/ Raw Fish with Chilled Beurre Blanc, Candied Kecombrang, and Chili Oil
2/ Thinly-Sliced Beef Tongue, Kimchi Bernaise, Pickled Genjer, and Kaze Puffed Rice
3/ Grilled Pork Chop with Braised Coconut Flower and Smoked Ham Demi Glaze
4/ Lamington, Burnt Lime Meringue
Pertemuan bahan yang tak terduga, daging berkualitas unggul dari butcher shop Peggy’s Grocery (terletak di samping restoran), dan keragaman tekstur menciptakan medley rasa yang mengasyikkan di setiap suapan. Setiap hidangan tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga mengajak kita untuk merenungkan potensi luar biasa dari bahan-bahan lokal. (f)
Baca juga:
Eden Bar, Rooftop Bar di Lantai Tertinggi Jakarta Terinspirasi Dunia Botani
Kaya Manfaat, Minyak Bekatul Dapat Mencegah Stroke
Sea and Ocean, Kolaborasi Cita Rasa Laut Antara Rumari dan Syrco BASÈ
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner
