Foto: Canva
Siapa yang baru pertama kali mendengar istilah minyak bekatul? Ya, minyak nabati ini memang berasal dari pengolahan kulit padi atau kita kenal sebagai bekatul.
Minyak bekatul atau rice bran oil memang tidak seterkenal minyak nabati lainnya seperti olive oil, sunflower oil, virgin coconut oil dan banyak lainnya. Tapi tahukah Sahabat Femina bahwa minyak bekatul ini diyakini para peneliti lebih sehat daripada minyak zaitun, karena kandungan oksidan yang lebih tinggi?
Di banyak negara Asia lainnya, rice bran oil cukup akrab dipakai sebagai pengganti minyak goreng karena lebih tahan panas sehingga nilai gizinya tidak berkurang meski digunakan untuk menggoreng dalam suhu tinggi.
Selain itu, minyak bekatul memiliki kandungan lemak sehat dan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti vitamin E (54% lebih banyak dari minyak sejenis), vitamin K, kalsium, natrium, zat besi, dan kalium.
Yang juga membuat minyak bekatul istimewa adalah kandungan gamma oryzanol, yaitu senyawa dengan aktivitas oksidan yang tinggi yang penting untuk memelihara kesehatan pembuluh darah, jantung, dan otak. Gamma oryzanol lebih baik dari antioksidan yang lain karena merupakan campuran senyawa beberapa antioksidan seperti steryl dan triterpenyl ester dari asam-asam ferulat, sehingga aktivitas antioksidannya lebih kuat dibandingkan antioksidan tunggal seperti vitamin E.
Hebatnya, aktivitas antioksidan tertinggi dari gamma oryzanol ditemukan pada minyak bekatul atau rice bran oil. Itu sebabnya minyak bekatul diyakini dapat mencegah penyakit stroke.
Seperti dijelaskan oleh dr. David Pangeran, Sp.N, dalam acara bincang kesehatan dengan tema Gamma Oryzanol: Pendekatan Terbaru Mencegah Stroke kolaborasi Sania Royale dengan Rumah Sakit Universitas Indonesia, penyakit stroke sangat berhubungan dengan pola makan. Menjaga pola makan sehat dapat menurunkan tiga faktor risiko penyebab stroke, yaitu kadar kolesterol, berat badan berlebih, dan tekanan darah tinggi.
Mengonsumsi makanan yang mengandung antioksidan tinggi dapat menjaga pembuluh darah tetap lentur dan sehat. Pada dinding pembuluh darah terdapat sel endotel yang melepas nitric oxide, senyawa yang berperan penting mengatur kelenturan pembuluh darah. Jika sel endotel mengalami kerusakan, maka nitric oxide berkurang sehingga menjadikan pembuluh darah tidak lentur. Fungsi antioksidan adalah menangkal atau mencegah paparan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel endotel, sehingga kelenturan pembuluh darah tetap terjaga.
Dalam kesempatan tersebut, dr. David mengungkapkan bahwa stroke adalah kondisi yang terjadi secara mendadak. Stroke dapat terjadi ketika pasokan darah ke otak terganggu karena terjadi penyumbatan atau pecahnya pembuluh darah.
Gaya hidup berkontribusi secara signifikan terhadap terjadinya stroke, seperti konsumsi garam dan gula berlebih, obesitas, konsumsi lemak dalam jumlah banyak, merokok, dan konsumsi alkohol.
Studi membuktikan bahwa penggunaan minyak bekatul dapat memberikan efek neuroprotektif (melindungi dari cedera atau kerusakan pada sel-sel otak (neuron) serta mencegah terjadinya kematian sel otak, sehingga berkontribusi secara langsung terhadap penurunan risiko stroke.
Sania Royale Rice Bran Oil merupakan terobosan baru dalam minyak goreng yang terbuat dari 100% bekatul murni berkualitas dengan konsentrasi gamma oryzanol sebanyak 10.000 ppm, jumlah tertinggi di antara produk sejenis. Sebagai informasi, dalam 1 liter Sania Royal Rice Bran Oil dibutuhkan 100 kg brown rice.
Selain mencegah stroke, minyak bekatul juga dipercaya mampu memperkuat sistem imun, mengendalikan kadar gula darah, mencegah bau mulut, mencegah keriput dan vlek hitam, dan mengurangi risiko terkena kanker.
Sahabat Femina, tertarik untuk beralih ke minyak bekatul untuk kesehatan seluruh anggota keluarga? (f)
Baca juga:
Makanan Ini Bisa Menyebabkan Bau Badan, Nomor 3 Tidak Diduga
5 Fakta tentang Kolesterol, Nomor 2 Paling Penting!
Minum Teh Bikin Hari Kita Makin Semangat, Coba 7 Teh Ini!
Faunda Liswijayanti
Topic
#minyak, #bekatul, #minyakbekatul, #goreng, #stroke, #antioksidan, #kolesterol, #sehat, #minyakgoreng, #minyak nabati
