Chef Rinrin Marinka, Chef Blake Thornley, dan Chef Yvonne Yuen menyajikan kreasi mereka dalam Silk Road Culinary Experience di Altitude Grill. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Jalur Sutra yang selama berabad-abad menghubungkan peradaban Timur dan Barat telah melahirkan sebuah perjalanan gastronomi tersendiri.
Jalur perdagangan legenderis ini ikut jadi pertemuan antara budaya, tradisi, dan cita rasa, yang melahirkan beragam kuliner menggugah selera.
Plaza Indonesia berkolaborasi dengan Attitude Grill menampilkan Silk Road Culinary Experience, yang mengajak pencinta kuliner bertualang kekayaan rasa yang direinterpretasi oleh 3 chef ternama dalam persembahan khas Plaza Indonesia.
Chef Rinrin Marinka (Indonesia), Chef Blake Thornley (Selandia Baru), dan Chef Yvonne Yuen (Tiongkok), menyajikan kreasi mereka dalam sebuah pengalaman bersantap eksklusif sepanjang Oktober hingga Desember 2026.
“Melalui Silk Road Culinary Experience, kami ingin mengajak para pengunjung menikmati sebuah perjalanan kuliner yang tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga menghadirkan cerita, budaya, dan inspirasi di balik setiap hidangan,” ujar Zamri Mamat, Chief Marketing Officer Plaza Indonesia.
Dalam Silk Road Culinary Experince, tiap chef meracik hidangan yang merupakan interpretasi personal terhadap kekayaan kuliner Jalur Sutra, eksplorasi bahan, serta teknik memasak dalam rangkaian hidangan yang dirancang khusus untuk pengalaman ini.
Amuse-bouche yang Femina cicipi sebelum makan siang mewakili hidangan dari ketiga chef tersebut merepresentasikan penjelahan rasa, termasuk ‘cerutu’ dengan isian gurih yang unik.
Amuse-bouche dari tiga chef, dengan cita rasa berbeda dan menggelitik imajinasi. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Dimulai pada 20 Oktober 2026 hingga 8 November 2026, Chef Rinrin Marinka menjadi chef pertama dalam rangkaian pengalaman kuliner ini.
Ia mengajak para tamu mencoba perpaduan inspirasi tradisi dan sentuhan modern, seperti bagaimana film-film dengan latar belakang di berbagai negara di Jalur Sutra menginspirasinya.
Kreasi Chef Blake Thornley bisa dinikmati pada periode 9-29 November 2026. Ia akan menghadirkan perspektif kuliner berbeda melalui eksplorasi rasa, bahan, dan teknik memasak.
“Saya fokus pada rempah, dan bagaimana kesegaran rempah di Asia Tenggara yang superbold membentuk petualangan rasa,” ujar Chef Blake.
Di acara icip-icip, Chef Blake menyiapkan hidangan pembuka, Cured Kingfish, yang disajikan bersama tamarind dressing, green mango, dan pomelo. Kesegaran ikan dan sausnya seimbang, dan daging ikan setipis lembaran kol!
Cured Kingfish karya Chef Blake Thornley. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Racikan tiga chef dalam Silk Road Culinary Experience akan ditutup oleh kreasi dari Chef Yvonne Yuen (30 November-20 Desember 2026), yang menghabiskan masa kecil di Shanghai dan telah lama tinggal di Indonesia ini.
Sebagai bayangan akan rangkaian hidangan yang bakal ia sajikan, Chef Yvonne menghidangkan Dan Dan Noodle sebagai main course, yang kaya rasa dengan kuah menampilkan cita rasa nutty.
“Sebenarnya Dan Dan Noodle bukan dari Xi’an, kota yang terkenal sebagai gerbang Jalur Sutra. Tapi saya mereinterpretasikannya jadi Dan Dan Noodle yang memakai mi yang lebar seperti mi khas Xi’an [Biang Biang Noodle],” jelas Chef Yvonne.
Dan Dan Noodle karya Chef Yvonne Yuen. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Acara icip-icip ditutup oleh dessert karya Chef Rinrin, Aish El Saraya, dessert berlapis yang menghadirkan cita rasa delima, saffron, dan pistachio.
“Kekayaan kuliner di Levant (kawasan Asia Barat seperti Lebanon, Yordania hingga Palestina) dan Mesir menjadi inspirasi sweet ending ini,” kata Chef Rinrin.
Aish El Saraya karya Chef Rinrin Marinka. Foto: Dok. Plaza Indonesia
Sebagai pamungkas acara rangkaian kolaborasi, Silk Road Culinary Experience bakal menghadirkan Grand Holiday Finale (21-31 Desember 2026), sebuah perayaan kuliner akhir tahun untuk menikmati semangat perjalanan Jalur Sutra dalam suasana penuh kehangatan dan kebersamaan.
Silk Road Culinary Experience dapat dinikmati di Altitude Grill dengan pilihan set menu makan siang tiga hidangan (3-course), serta set menu makan malam lima hidangan (5-course).
Jangan lupa reservasi lebih awal, untuk memastikan ketersediaan tempat selama periode kolaborasi. (f)
Baca juga:
Menikmati Cokelat Bermacam Intensitas sampai Beef Wellington di KAKAW Plaza Indonesia
Bersantap di Lenore Plaza Indonesia, Jeda Menyenangkan Pengalaman Belanja
