Crème Brûlée yang diadaptasi menggunakan ubi jalar ini dikembangkan di Jepang sebelum populer ke seluruh dunia, dan disebut juga Japanese Sweet Potato Brûlée. 
Jadi tren global karena creamy di dalam, crunchy di luar, serta visual instagenik, yuk kita buat versi lokalnya, Ubi Brûlée.
 
Bahan: 
10 buah ubi ungu
250 ml susu cair 
50 g tepung maizena
12 g gula pasir
1 butir kuning telur
½ sdt garam

Topping: 
150 g gula pasir
 
Cara membuat:  
1/ Kukus ubi hingga matang. Sisihkan. 
 
2/ Di panci tebal, aduk rata susu, maizena, gula, telur, dan garam.
 
3/ Setelah benar-benar merata, panaskan di atas api kecil sekali. Angkat. 
 
4/ Dinginkan vla hingga padat. 
 
5/ Keruk bagian atas ubi. Sendokkan vla hingga menutupi seluruh permukaan yang terkeruk. 
 
6/ Taburi gula. Bakar menggunakan blow torch hingga berkaramelisasi dan kegosongan, 
 
7/ Sajikan hangat. (f)

Baca juga:
Kelembutan 24/Chiffon by FLOR Bisa Dinikmati Kapan Saja
Madeleine, Inspirasi Baking untuk Menutup Weekend
Bubur Ayam Buatan Sendiri, Menu Sarapan yang Menghangatkan Perut
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#japaneseUbeBrulee, #resepubibrulee, #kuliner

---