Pandemi Covid-19 telah mengubah cara hidup manusia secara drastis. Semua sisi kehidupan terkena imbasnya, tak terkecuali dunia hospitality yang menjadi salah satu sektor yang paling terhantam. Banyak hotel, kafe, dan restoran yang stop beroperasi.
 
Kini, seiring melandainya angka kasus positif Covid-19, sektor ini mulai menampakkan kembali geliatnya. Restoran fisik kembali hadir bahkan tumbuh. Ada restoran yang melanjutkan proyek mereka yang sempat terhenti, ada pula yang betul-betul baru buka. Tapi, restoran tak serta merta buka dengan blue print yang dirancang seperti sebelum pandemi.
 
Pandemi seakan membuat tren baru di dunia kuliner. Salah satunya adalah konsep restoran atau kafe yang lebih memperhatikan kesehatan para pelanggannya. Salah satunya adalah kembali maraknya konsep ruang makan terbuka atau al fresco.
 
Konsep restoran  al fresco di Jakarta semakin populer setelah Loewy yang berdiri di tahun 2007. Resto populer  ini  memperkenalkannya kembali dengan gaya yang lebih chic dan modern, berbalut tema American brasserie layaknya restoran Balthazar di kota New York.
 
Sekarang, dengan banyak dianjurkannya akitivas luar ruangan agar mendapatkan sirkulasi udara yang baik, restoran akan banyak mengakomodir konsep al fresco ini. Tengok saja kafe-kafe atau tempat-tempat ngopi, restoran yang kini bermunculan. Tidak di Jakarta saja, kota-kota seperti Bogor, Yogyakarta, Cirebon yang kini menjadi tempat plesir warga metropolitan, menjamur tempat berkonsep ruang terbuka ini.
 
Menurut Kevindra Soemantri, pemerhati kuliner,  konsep restoran al fresco ini sungguh menarik, karena pada akhirnya secara perlahan akan mengubah lanskap kota. Untuk  desain  al fresco  dibutuhkan  gedung-gedung dengan lahan hijau yang luas. Implikasi kasat matanya tata ruang wilayah di sekelilingnya juga akan lebih menarik dan nyaman. Dalam lima hingga sepuluh tahun ke depan, diperkirakan kita bisa melihat perubahan yang cukup signifikan dari tata ruang wilayah dengan konsentrasi kumpulan  tempat makan  yang berkonsep terbuka.
 
Femina akan membahas lebih lanjut mengenai tren al fresco dan tren restoran di tahun 2022 bersama Kevindra Soemantri dalam IG Live @feminamagazine yang akan berlangsung pada:
 
Hari    : Jumat, 14 Januari 2022
Pukul  : 15.00 WIB
 
Dipandu oleh editor boga femina Trifitria Nuragustina, Anda dapat ikut bergabung dalam obrolan seru ini. See you on Friday!
 

---

Topic

#tren2022, #restoran, #IGLive

---