Sarapan khas, dengan aroma jahe dan serai yang menawan. Foto ilustrasi: Canva
Khao Tom Goong adalah bubur khas Thailand dengan kuah bening gurih, dengan isi udang dan jamur shiitake.
Gunakan beras jasmine Thailand berbulir panjang atau alternatifnya, beras pandan wangi. Aroma jahe dan serai bikin bubur ini cocok untuk menghangatkan tubuh atau sarapan di tengah hujan. Untuk comfort food yang sedang kurang enak badan juga pas!
Bahan kuah:
1 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, iris tipis
1 L air kaldu sapi
1 batang bawang daun, iris tipis
2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
Bubur:
1 L air kaldu sapi
200 g beras Thailand
100 g jamur shiitake segar, iris tipis, tumis hingga layu
200 g udang ukuran sedang, sisakan ekornya, belah punggung tidak putus
Taburan:
2 batang daun seledri, petiki daunnya
3 sdt bawang putih, cincang, goreng
Cara membuat:
1/ Bubur: Campur air bersama beras, jamur, dan udang. Masak sambil aduk-aduk sesekali hingga nasi menjadi bubur (tapi tidak terlalu hancur, angkat. Sisihkan.
2/ Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum. Angkat.
3/ Campur bawang tumis dan kaldu sapi, didihkan.
4/ Masukkan kecap ikan, garam, dan merica, didihkan kembali. Angkat, sisihkan.
5/ Penyajian: Tuang bubur ke mangkuk saji, siram dengan kuah kaldu. Taburi bahan taburan. Sajikan panas-panas. (f)
Untuk 6 porsi
Baca juga:
Resep Basque Cheesecake ala Chef Putri Miranti
Grand Opening Syrco BASÈ, Terbaru yang Berskala Fine di Ubud
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminafood, #resepbubur, #resepkeluarga, #KhaoTomGoong, #kuliner
