Bersantap merayakan Imlek di Indonesia kurang lengkap tanpa Yee Sang Ceremony, yaitu mengaduk-lempar mi dan salad ikan mentah.

Yee Sang atau Yu Sheng adalah sajian yang menonjolkan permainan tekstur dari isinya, dipadukan saus asam-manis yang segar. 

Penyajian Yu Sheng saat Imlek adalah tradisi yang dibawa nelayan dari Tiongkok Selatan, kemudian menyebar di Semenanjung Malaka. Hingga kini, menikmati Yu Sheng pun jadi bagian dari selebrasi Imlek di Malaysia, Singapura, juga Indonesia dan Hong Kong.

Ketika Femina diundang makan siang menyambut Tahun Ular Kayu oleh Plaza Indonesia, Femina menikmati Smoked Salmon Yu Sheng di Eight Treasures Plaza Indonesia (selain hidangan steamboat premium lainnya). Ternyata, di balik keseruan aduk-lempar Yu Sheng (lengkap dengan sumpit oversize-nya), terkandung makna mendalam di tiap isinya, nyaris seperti doa.

1/ Jeruk nipis
Sebelum diaduk, Yu Sheng yang ditata rapi diselipkan potongan tipis jeruk nipis. Jeruk nipis melambangkan keselamatan dan kelancaran dalam kehidupan. 

2/ Kayu manis dan lada
Yu Sheng ditaburi kayu manis dan lada yang membuatnya lezat, namun juga bermakna agar semua kebaikan datang ke depan rumah.

3/ Minyak
Minyak wijen dan minyak zaitun yang dicipratkan di atas Yu Sheng membawa doa agar kita diberi kelancaran dalam semua hal.

4/ Saus plum
Saus ini bikin Yu Sheng jadi penuh cita rasa, sekaligus berarti selalu dalam kemesraan dan keharmonisan di tahun baru.

5/ Ikan
Ikan sebagai protein utama dalam Yu Sheng memiliki arti rezeki bersisa dan berlimpah.

6/ Keripik
Taburan keripik di atas Yu Sheng sebelum akhirnya diaduk melambangkan kekayaan, dan lantai yang bertaburan emas. Wow!

7/ Lo hei
Terakhir, Yu Sheng pun diaduk bareng, sambil diangkat tinggi-tinggi. Kadang-kadang diselingi seruan "Lo hei!" Artinya, semakin tinggi semakin baik, demi kebaikan di tahun baru. Bahkan, jika kita aduk-lempar Yu Sheng tumpah-tumpah, itu menandakan rezeki makin berlimpah. 

Jangan lupa minum rendaman buah Luo Han Guo alias monk fruit, minuman herba khas Tionghoa (Siraitia grosvenorii) yang kaya antioksidan, setelah menikmati Yu Sheng, dan sebelum menyantap menu lainnya. Femina minum versi dingin; segar dan manis. 

Bagaimanapun, tidak ada artinya rezeki berlimpah jika tubuh tidak sehat, kan....

Baca juga:
Sentuhan Peranakan di Selebrasi Imlek di LIN, Hotel Tentrem Jakarta
Alasan Aduk-Lempar Makan Yu Sheng Kala Imlek!
Hidangan Imlek Istimewa Racikan Chef Alex Kuan di Lion X, Renaissance Nusa Dua Bali Resort
 

Zornia Harisantoso

---

Topic

#kuliner

---