Serangkaian long weekend akan tiba—saatnya berlabuh di ESA, merayakan waktu bersantap malam sambil berlama-lama. Sebanyak 16 sajian dan 4 mignardises dihadirkan di restoran Indonesia kontemporer berskala fine ini.
Dalam Season ke-3 bertajuk Moments, ESA menangkap kejadian kehidupan yang berkesan dari tim ESA menjadi tasting menu sarat rasa. Setiap hidangan adalah cerita; buckwheat porridge berpadu aged-hybrid duck dan kepingan sunchoke, steak-rice berempah dengan potongan mungil sukun, hingga Ginger & Mungbeans—transformasi puitis bahan-bahan yang familiar (kacang hijau, lontar, kelapa, ketan) menjadi dessert karya Chef Vivianatalia Simangunsong.
Para Co-Founder ESA, yakni Chef Aditya Muskita, Kevindra Soemantri, dan Jessica Eveline, menganyam hidangan Moments ke dalam empat babak:
The Journey Home
Berisi Corn & Cocoa; Doughnut; Soy Soy: Roti Bohong (roti gandum yang kempis dan nikmat!)
An Adventure (empat course)
Rujak Ikan; Besan (ESA Signature; terinspirasi hidangan Betawi saat antaran calon pengantin); Char Siu; Pearl Curry
Memories (empat course)
Duck Porridge; Lamb Ribs; Steak & Rice; Memories of Copenhagen
Festivity
Ginger & Mungbeans; Nastar; Melon; Taro Bomboloni; Mignardises (empat petit-four)
Pada lembaran menu, Studio Metta Setiandi—Artist in Residence di ESA—menyisipkan renungan:
“When we talk about moments, we often look back — losing ourselves in the past and forgetitng that memories are born in the present. They unfold here and now, shaping the memories we’ll carry into tomorrow”.
(Dalam versi Bahasa Indonesia: "Saat kita bicara tentang momen, kita sering terpaku pada masa lalu—lupa bahwa kenangan justru tercipta di sini dan kini, dari detik-detik yang kita jalani hari ini.").
Dengan cita rasa menyenangkan hidangan Moments, dinner di ESA pun potensial menancap di core memory-mu. (f)
Alamat:
SCBD Park Lot.7, Unit A3, SCBD, Jakarta Selatan
Jam operasional:
Dinner: Rabu-Minggu (dimulai 17.30 WIB)
Lunch: Rabu-Minggu (11.30 – 14.00 WIB), menu à la carte dan set menu
Baca juga:
Coconut Yoghurt, Versi Plant-Based yang Sedang Hits
Madeleine, Inspirasi Baking untuk Menutup Weekend
Step by Step Cinnamon Roll
Trifitria Nuragustina
Topic
#kuliner, #esaRestaurant
