Cinnamon roll dengan bermacam topping adalah roti yang mengenyangkan dan cocok dimakan di berbagai suasana. Kali ini Femina mengajak kalian membuat cinnamon roll dengan olesan selai buatan sendiri, lengkap dengan step-by-step-nya; cocok untuk camilan akhir pekan. Selamat mencoba!

Bahan:
Olesan, rebus, saring:
200 g selai aprikot/ selai jeruk¹
50 ml air

Roti (bahan I):
300 ml susu cair
4 butir telur ayam
1 butir telur ayam
100 g mentega tawar

Roti (bahan II/bahan kering), aduk:
500 g tepung terigu serbaguna
150 g gula pasir
1½ sdm ragi instan
½ sdt garam

Isi, aduk:
150 g mentega tawar, lunakkan
150 g gula pasir
1½ sdt kayu manis bubuk

Glasir, aduk:
150 g gula bubuk, ayak
1 putih telur ayam
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
1/  Olesan: Rebus semua bahan hingga gelatin mencair dan merata. Angkat, saring, sisihkan.

2/ Roti: Masukkan susu dan telur ke dalam bahan kering. Dengan tangan, aduk hingga merata, uleni hingga kalis (± 40 menit). Tambahkan mentega, uleni hingga rata dan kembali kalis. (Persingkat langkah dengan menggunakan mikser roti).

3/  Fermentasi I: Bulatkan adonan, taruh di wadah beroles minyak. Tutup dengan kain lembap. Diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 30 menit).

4/ Fermentasi II: Kempiskan adonan, uleni sesaat untuk meratakan gas. Bagi menjadi 2 bagian. Tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipatnya (± 15 menit).
5/ Membentuk: Gilas tiap bagian adonan berbentuk persegi 20 X 20 cm, setebal ½ cm. Taburi bahan isi. Gulung, taruh sambungan di bawah.
6/ Potong-potong setebal 1½ cm dan susun berjarak pada loyang yang telah diolesi mentega.
7/ Fermentasi III: Diamkan kembali agar sedikit mengembang (± 15 menit).

8/ Memanggang: Panggang  dalam oven panas bersuhu 200° C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Olesi dengan larutan selai. Hiasi dengan glasir. Sajikan hangat. (f)

¹⁾ Selai: Gunakan selai nanas atau marmalade, asalkan bukan selai stroberi  atau gelap.

Untuk 21 buah

 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner

---