Sunday Brunch adalah agenda akhir pekan menyenangkan bagi kamu dan keluarga—menikmati makanan di satu meja yang tak henti untuk dicoba dalam suasana hangat, santai, dan tentunya tanpa terburu-buru.

Di Sugar & Spice, InterContinental Jakarta Pondok Indah, Sunday Brunch tak ubahnya quality time untuk memperlambat ritme kehidupan, di tengah bermacam hidangan.


Berawal dari ide sederhana untuk memberikan napas baru pada tradisi Sunday Brunch, Sugar & Spice menghadirkan The Coastal Atelier, konsep Sunday Brunch terbaru yang menjadi pertemuan cita rasa laut dan darat.

Sebelum mengeksplorasi buffet, kita bisa memesan beberapa hidangan elegan klasik Prancis, seperti Herbs Escargot, escargot yang dipanggang lembut dalam mentega aromatik dengan paduan rempah, dalam porsi yang bisa untuk sharing.

Kemudian kita bisa mencicipi Lobster Thermidor, lobster juicy yang diselimuti saus krim Cognac dan Gruyère, lalu dipanggang hingga permukaannya berwarna keemasan. Yummy!

Setelah itu, Pan-Seared Foie Gras with Truffle Brioche sulit untuk ditolak—foie gras lembut di atas brioche jadi satu suapan dengan rasa seimbang.


Beranjak ke buffet, boga bahari segar yang diolah ala kuliner Skandinavia menanti untuk dicoba. Cured salmon banyak variannya—dari Cured Salmon with Parsley, Beetroot Cured Salmon, Citrus Cured Salmon, hingga Cabbage Cured Salmon, yang ternyata masing-masing beda rasa (biarpun tipis-tipis).

Boga bahari ala kuliner Indonesia kontemporer juga ada, seperti salah satu highlight The Coastal Atelier, Mangut Cod Fish with Coconut Smoke.

Terinspirasi cita rasa tradisional mangut Indonesia, ikan cod yang lembut dimasak perlahan lalu berpadu kuah kari dengan cita rasa kelapa yang creamy. Hidangan ini kemudian ditutup glass cloche berisi coconut smoke aromatik.

Saat cloche diangkat, aroma kelapa panggang perlahan memenuhi udara, memberikan pengalaman multisensori.

Hidangan modern Indonesia lainnya yang wajib dicoba adalah Beef Short Ribs Satay Maranggi yang kaya bumbu, dan cocok dipadukan hidangan The Coastal Atelier lainnya.


Jangan lewatkan reinterpretasi sajian khas ala Skandinavia, Smørrebrød (sandwich terbuka), yang disiapkan langsung di depan kita. 

Ada tiga pilihan kreasi: Maine Lobster dengan lobster bisque aioli di atas toasted artisan brioche, Japanese Hokkaido Scallop dengan white truffle remoulade di atas rustic sourdough, atau Wagyu Beef Tataki dengan yuzu kosho aioli di atas multigrain artisan bread.

Untuk melengkapi pengalaman Sunday Brunch, tersedia tiga pilihan mocktail yang membawa nuansa coastal di palet rasa.

Ada Azure Citrus yang segar, Tide & Green dengan karakter cool dan herbal, serta Golden Shore yang menghangatkan, dengan hiasan dendeng plant-based yang unik.

Sebagai penutup, pilihan dessert yang diracik Chef Ketut Suyarsa harus dicoba, terutama Pineapple Carpaccio dengan topping es krim vanila. 

The Coastal Atelier jadi bagian dari Sugar & Spice Sunday Brunch Edition. Reservasi dulu agar pengalaman bersantap kamu lebih memuaskan. (f)

Baca juga:
Di Sugar & Spice InterContinental Jakarta Pondok Indah, Warisan Kuliner Jalur Sutra Jadi Menu Sabtu Malam
Afternoon Tea Terbaru di InterContinental Jakarta Pondok Indah Terinspirasi Tom Ford Soleil Neige
Koleksi BIYAN Spring/Summer 2027: Makna Keindahan Seiring Waktu

Zornia Harisantoso

---

Topic

#kuliner

---