MDA Restaurants membuka Baker Butcher Barista (B3), gerai all-day dining di Pantai Indah Kapuk (PIK), yang dibuat sarat gaya. B3 adalah sapaan berbeda dari portofolio grup ini sebelumnya, yang identik dengan pendekatan exclusive dining.
Dari floor-to-ceiling windows, B3 memperlihatkan suasana yang relaks; ruangannya ramai dengan obrolan di pagi hari dan aroma roti-roti hangat.
B3 menjadi cara kita melihat potret lain warga PIK yang urban dan doyan nge-brunch, yang bersemangat memahami Espresso Romano, racikan kopi dingin yang 'nyeleneh' karena bertemu fizzy honey citron, serta Dji Sam Susu, interpretasi kreatif terhadap chai.
Andri Dionysius, Chef Patron MDA Restaurants, sengaja menghindari konsep bakery biasa. Prinsip artisan dan housemade diterapkan pada menu roti dengan rasa baru, steik pilihan, serta minuman unik yang tetap menjaga kualitas premium.
Kesan baru B3 selaras dengan lokasinya di gedung baru ADR Tower-Annex yang kontemporer. Terletak di bagian depan gedung, B3 memanfaatkan lalu lintas pengunjung dengan ruangan berlangit-langit tinggi. Display pastri diatur seperti galeri di area depan. Tidak jauh, terdapat slow bar untuk penikmat kopi serius, serta meja-meja makan yang ditata nyaman dan tanpa kesan berjarak.
Selain menyajikan OG Butter Croissant dan Pain Au Chocolat, B3 menghadirkan pilihan tak biasa seperti Cempedak Flan dan Truffle Tart (dengan salted caramel dan ganache truffle). Juga ada Red Treasures, pastri dengan goji berries, jujubes, osmanthus, dan cheng teng.
Untuk varian gurih, coba Hot Brat, pastri berisi smoked bratwurst, cheddar, jalapeno, dengan mustard. Atau Smoked Maling Pot Pie, berisi pork luncheon dan kacang polong dengan aroma mirepoix.
Deretan dry-aged steak di sini dikurasi oleh Aged+Butchered, mulai dari Zabuton 9+ hingga A5 Misuji.
Tak kalah menarik, Corny Bennie, egg benedict yang tampil menawan dengan corn fritter menggantikan English muffin, serta hollandaise yang diberi sentuhan daun jeruk purut.
Suka bakcang? B3 menghadirkan Bakcang Sumsum dengan isian wagyu shank dan chicken lapcheong.
Sebagai all-day dining yang melayani beragam selera, B3 juga menyajikan Soto Tangkar lezat, diracik dengan wagyu cheek dan tulang tomahawk. Sulit untuk ditolak!
“Baker Butcher Barista adalah perwujudan dari keyakinan kami pada craftmanship dan kualitas. Dari artisan baking dengan rasa-rasa yang tak terduga dan interpretasi modern atas comfort food dan steik, hingga speciality coffee, setiap elemen menunjukkan cara kami memasak dan berkreasi,” kata Andri Dionysius. (f)
Alamat: ADR TOWER, ANNEX, Jln. Pantai Indah Kapuk, Jakarta Utara
Jam operasional: 07.30-21.30 WIB
Baca juga:
Markette x Pipiltin Cocoa Bikin Manis Akhir Tahun dengan Dessert dari Cokelat Lokal
5 Menu Spesial Ramadan Kolaborasi The People’s Cafe dengan Chef Lord Adi
Aroma Sedap Sajian Festive di Social House dan Social Garden
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaFood, #kulinerPIK, #kulinerJakUt, #kuliner
