Banana Toffee Cake dan Intense Chocolate Cake siap menjadi penutup acara bersantap di Kakaw Plaza Indonesia. Foto: Dok. Kakaw
Kini, ada destinasi baru yang bisa kamu eksplorasi, yaitu KAKAW Fine Chocolate & Patisserie.
Setelah lima tahun hadir di Ashta District 8, Jakarta, dengan konsep chocolate boutique, jenama cokelat artisanal dari Artisan Kuliner Group itu menawarkan pengalaman kuliner lebih lengkap—dari camilan, hidangan utama mengenyangkan, pastri, dan pastinya cokelat dengan level intensitas lebih personal.
Areanya pun lebih luas, berkapasitas lebih dari 70 pengunjung.
Ketika mengunjungi toko yang telah dibuka untuk umum sejak September lalu itu, Femina disambut beragam pilihan cokelat batangan single origin, yang dikurasi dari berbagai negara seperti Ekuador, Venezuela, Madagaskar, Pantai Gading, dan beberapa daerah di Indonesia.
Deretan cokelat menggoda langsung menyambut kita. Foto: Dok. Kakaw
Seluruh cokelat yang digunakan Kakaw merupakan 100% cokelat couverture, cokelat berkualitas tinggi yang menggunakan cocoa butter untuk menghasilkan rasa lebih kaya dan tekstur lebih halus.
Selain pada cokelat batangan, cita rasa cokelat couverture ini ditemukan pada koleksi cake, bonbon, gelato, dan pastri Kakaw dengan bermacam profil rasa.
Di sini kamu bisa memilih sendiri isi dari Assorted Chocolate Box, atau menyaksikan chocolate bar pilihan kamu diolah langsung menjadi secangkir hot chocolate atau iced chocolate.
Hari itu, Femina menikmati makan siang di Kakaw Plaza Indonesia. Cokelat pertama yang Femina cicipi ada dalam Iced Classic Chocolate yang decadent, dengan intensitas persentase cokelat pilihan Femina sendiri (bisa pilih hinga 85%)—dari cokelat Bali hingga cokelat Venezuela.
Kalau kamu suka minuman cokelat hangat, Parisian Hot Chocolate wajib dicoba. Dihidangkan dalam teko estetis, minuman ini memadukan dark chocolate panas dengan whipped cream. Enak!
Kakaw Gado Gado, Fried Duck Leg, dan Salmon en Croute dengan saus juaranya. Foto: Dok. Femina
Selanjutnya, Femina mencoba menu all-day dining, yang diperkenalkan Kakaw lewat gerai di Plaza Indonesia ini.
Berakar pada kuliner Prancis dengan sentuhan cita rasa Indonesia, pengunjung bisa memilih hidangan klasik dari Perancis atau comfort food Indonesia.
Kakaw Gado Gado jadi appetizer yang enak. Saus kacangnya gurih-manis, apalagi menggunakan kacang mete. Gado-gado versi luks ini juga dilengkapi rempeyek dengan seekor udang (sedang) utuh.
Selanjutnya ada Fried Duck Leg, dengan saus rasa kari. Daging bebeknya lembut dan terasa mirip ayam. Yummy!
Advertisement
Beef Wellington memadukan nori dengan beef tenderloin; pilih chocolate bar untuk jadi minuman. Foto: Dok. Kakaw
Porsi keempat hidangan ini bisa untuk sharing hingga empat orang, dan dijamin kenyang.
Tentunya kurang lengkap pengalaman bersantap di Kakaw tanpa mencoba dessert-nya (sharing juga).
Ada tiga menu yang Femina coba—masing-masing memiliki profil rasa cokelat berbeda.
Yang pertama adalah Kakaw Chocolate Toast. terinspirasi pastri viral yang merupakan roti sourdough diolesi mentega lembut, dengan topping serutan cokelat.
Karena diserut di saat roti masih hangat, lelehan mentega dan serutan cokelat dua rasa (milk chocolate dan dark chocolate) berpadu kompak. Pas juga kamu pilih buat brunch singkat.
Cobain versi Kakaw dari camilan viral dalam bentuk Kakaw Chocolate Toast; beragam pilihan pastri dan cokelat di Kakaw Plaza Indonesia. Foto: Dok. Femina, Dok. Kakaw
Dua dessert lainnya adalah cake dengan visual cantik. Banana Toffee Cake benar-benar “sepisang” itu. Dari banana sponge, banana mousse hingga caramelized banana, kue ini pilihan untuk kamu yang suka paduan rasa pisang dan cokelat.
Sedangkan Intense Chocolate Cake memang dibuat sesuai namanya—cita rasa cokelatnya memang sejati. Tampilannya juga ‘mengilap’, dengan lapisan luar cokelatnya nyaris seperti cermin (mirror glaze).
Menurut Abdul Aris, Corporate Executive Pastry Chef Artisan Kuliner Group, menu pastri seperti Intense Chocolate Cake memang dirancang untuk memberikan pengalaman lebih kepada pengunjung, tak hanya rasa yang enak.
Menyesap minumannya, menggugah lidah dengan berbagai rasa, serta mengenal cerita di tiap cokelat. Dan menghabiskan Intense Chocolate Cake memang menyempurnakan eksplorasi cokelat kamu di Kakaw. (f)
KAKAW
Plaza Indonesia Level 2
Jln. M.H Thamrin No.28-30
Jakarta Pusat
Baca juga:
Berpesta Durian di Bakerman, Wajib Coba Minuman Duet Durian-Matcha!
Dining La Dolce Vita ala Pellegrini’s di Plaza Indonesia
Selebrasi Tradisi dengan Hidangan Kontemporer di Canton 108
Zornia Harisantoso
Topic
#kuliner