Warna hijau dedaunan segar selalu mencolok. Foto ilustrasi: Canva
Pho senantiasa hadir bersama sayuran segar. Di Vietnam, bahkan piring terpisah disajikan berisi sayuran yang menggunung. Sayuran dimasukkan ke dalam kuah demi memberi aroma khas pho yang eksotik.
Di Jakarta, gaya seperti ini sukar ditemui. Bahkan, pho terkadang hanya ditemani daun kemangi Thailand, jauh berbeda dengan pho di Vietnam yang sayurannya beragam.
Demi upaya menyamai keaslian, banyak pemilik rumah makan Vietnam di Jakarta menanam sendiri sayurannya.
Vietnam memang menonjol dengan sayuran segar pada hidangannya dan bergaya sehat. Apa saja yang lumrah dipakai di dapurnya? Ini beberapanya.
1/ Ngo ri: Mencegah demam, menunjang produksi ASI, mengatasi pencernaan sensitif.
2/ Thi la: Memperbaiki kondisi insomnia, cegukan, diare, PMS, dan kanker.
3/ La lot: Mencegah dan menanggulangi demam, menekan kadar lemak dalam darah, dan efektif pada penurunan berat badan.
4/ Rau que: Mengurangi kolestrol dan mendukung kekebalan tubuh.
5/ La cam: Daunnya telah digunakan untuk batuk, diare, dan bronchitis.
6/ Ngo gai: Penyegar bau mulut dan mencegah masuk angin.
7/ Kinh gioi: Memperbaiki imunitas tubuh, memperbaiki pernapasan, menekan stres, dan menambah nafsu makan.
8/ Tia to: Bersifat detoksifikasi, mengurangi rasa tak nyaman kala batuk dan flu, serta efektif untuk mengurangi sakit pada perut bagian atas, dan menangani keracunan makanan.
9/ La dua: Menekan diabetes, rematik, dan mengurangi darah tinggi.
10/ Rau ram: Ketumbar khas Vietnam ini membantu mencegah kanker, menekan kadar gula darah dan kolestrol, menyembuhkan gejala flu dan batuk. (f)
Baca juga:
6 Kiat Makan Salad Jadi Semangat!
Restoran La Tour d’Argent yang Legendaris di Paris Akan Pop-Up di Hanoi
Trifitria Nuragustina
Topic
#feminaindonesia, #feminafood, #kuliner
