Reno Andam Suri mengumumkan keterlibatannya sebagai penulis dalam penggarapan buku RM Surya, Tak Pernah Tenggelam, yang diluncurkan di RM Surya, Bendungan Hilir, Jakarta.

Buku ini menandai kelahiran Dokumentaria Berselera—sebuah kolaborasi Reno dengan ilustrator Nugraha Pratama, Dwinarosa Allamanda, dan fotografer Jeremiah Michael. Dengan layout segar ala Binatang Press, proyek ini mendokumentasikan sejarah kuliner secara relevan bagi kalangan muda. Banyak dari mereka yang terlibat memiliki cerita sentimental tersendiri dengan rumah makan ini, yang didirikan oleh pensiunan TNI Gazali Yunus dan istrinya, Hj. Zubaedah.

Aroma sedap Gulai Korma, Palai Bada, Pangek Masin Ikan, hingga Balado Merah membumbui peluncuran buku, diawali dengan Kue Mangkuak sebagai pembuka. Kehadiran H. Daswir Gazali (generasi kedua), Indra Taufik (generasi ketiga), hingga Rustam SB (kepala juru masak) melipatgandakan keseruan acara. Pak Rustam telah bekerja lebih dari 45 tahun, sama lamanya dengan beberapa karyawan lainnya. 

Cerita bermula dari gelombang kedatangan warga Minang ke Jakarta dan kecintaan mereka terhadap masakan kampung halaman, yang dalam buku ini diwakili oleh kenangan mendiang Bapak Gazali. Perjalanan bisnis rumah makan ini juga memperlihatkan perubahan dinamika Jakarta dari masa ke masa.

Tim penulis menyelami seluk-beluk operasional RM Surya, mulai dari dapur hingga sistem pembagian kerja. Deskripsi Reno tentang hidangan-hidangan khas, dibarengi kemampuannya sebagai seorang pemasak, berhasil menyajikan tulisan yang menggugah. Ditambah dengan foto Gulai Cubadak, Paru Cabe Hijau, hingga ilustrasi Soto Padang, siapa pun yang membaca pasti tak kuasa menahan godaan untuk segera menuju rumah makan Padang terdekat!

Buku dapat dibeli di sini.

Di tengah memudarnya sejarah rumah makan yang semakin kehilangan penerus, gerakan mendokumentasikan warisan kuliner seperti ini mampu menjawab keresahan akan punahnya tradisi. RM Surya: Tak Pernah Tenggelam bukan sekadar buku, melainkan bukti bahwa kisah di balik cita rasa bisa abadi—asal ada yang bersedia mendokumentasikan, merawat, dan merayakannya. Seperti RM Surya yang bertahan hingga usia ke-65, semangat kolaborasi inilah yang akan menjaga tradisi tetap hidup di tengah gempuran arus informasi instan. (f)
 
Baca juga:
Coconut Yoghurt, Versi Plant-Based yang Sedang Hits
Madeleine, Inspirasi Baking untuk Menutup Weekend
Step by Step Cinnamon Roll