The Coach Restaurant dan Coach Coffee Shop berkolaborasi dengan Will Goldfarb dari restoran Room4Dessert, Ubud, untuk menyuguhkan hidangan manis di musim liburan 2024.
 
Raspberry Ripple Cake dan S’mores Pumpkin Pie Tartlet adalah perjalanan melankolis ke masa lalu Will, sebuah nostalgia racikan Natal sang ibu kala di New York. The Coach Restaurant memang terinspirasi Big Apple tersebut.

Dikemas dalam tema Christmas Past, Present, and Future, ini kedua menunya: 
 
Raspberry Ripple Cake: Sponge cake rasa vanila dan raspberry dipadukan krim dan raspberry compote. Tersedia di area restoran. 
 
S’mores Pumpkin Pie: Pie renyah dengan isian labu berempah, dihiasi marshmallow bakar dan lime meringue. Tersedia di area Coach Coffee Shop.

Kedua dessert ini dapat dinikmati mulai 29 November 2024 hingga 12 Januari 2025—waktu yang cukup panjang untuk menyelami cita rasa kesukaan Will kala kecil.   
Will Goldfarb adalah seorang visioner dalam dunia dessert. Terpilih sebagai World’s Best Pastry Chef 2021 versi The World’s 50 Best Restaurants, Will juga pernah muncul dalam episode Chef’s Table di Netflix, sebuah dokumenter untuk chef-chef paling berpengaruh.
 
Melalui Room4Dessert di Ubud, ia membawa tren deconstructed dessert seawal tahun 2014 dan menggali pangan lokal jauh sebelum menjadi hype global. Meski namanya sudah meroket di New York, pilihan Will untuk menetap di Indonesia memberi warna baru dalam lanskap dessert di Tanah Air melalui karya-karya artistik dan multiteknik nan inspiratif. 
 
Room4Dessert kini bertransformasi menjadi Room4Dessert Campus, yang mencakup Powder Room untuk kafe serba pastry, Shelter Island yang menjadi guesthouse bergaya Riviera, dan R4D Academy, bootcamp kuliner yang progresif (dan penuh antrean calon murid!). (f)

Baca juga: 
Bubur Ayam dengan Satai Uritan dan Satai Usus Ayam
Ulukuteuk Leunca, Ditumis Bersama Kemangi dan Oncom
Pedas-Pedas Seru Brongkos Tahu
 

Trifitria Nuragustina

---

Topic

#kuliner, #TheCoachJakarta

---