Bahan:

190 g tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
½ sdt garam
400 g pisang barangan, lumatkan dengan garpu. Untuk mendapatkan aroma pisang yang kuat, gunakan pisang yang matang sekali. Ditandai dengan kulit pisang yang menghitam dan teksturnya yang sangat lunak. Cocok juga menggunakan pisang cavendish, pisang ambon, atau pisang nangka.
150 g gula bubuk
1 butir telur ayam
75 g mentega tawar, lelehkan

Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung, baking powder, soda kue, dan garam. Sisihkan.

2. Campur pisang, gula, telur, dan mentega leleh, aduk dengan whisk hingga rata.

3. Masukkan campuran tepung, aduk lipat dengan spatula hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam paper cup muffin besar (volume ± 150 ml) hingga ¾ bagian.

5. Panggang dalam oven panas suhu 180° C hingga matang (± 20-25 menit). Keluarkan. Sajikan. (f)

Variasi 1
Tambahkan buah-buahan kering ke dalam adonan, seperti kismis, cranberries, aprikot, nanas, atau kiwi.
 
Variasi 2
Tambahkan 1 sdt bumbu spekoek ke dalam adonan untuk memberi sentuhan aroma rempah.
 
Variasi 3
Jadikan Banana Choco Cheese Muffin dengan menambahkan 50 g chocolate chips dan 50 g keju cheddar ke dalam adonan.

Variasi 4
Panggang muffin dalam cetakan mini muffin. Hiasi dengan topping cream cheese frosting dan taburan chocolate chips atau sprinkles.

Untuk 6 buah
Kalori per buah: 379 Kkal

Baca Juga:

Cara Mudah Membuat Donat Isi Selai Raspberry
Resep Chocolate Molten Lava Pudding
Resep Chili Dark Chocolate Soufflé