Terciri dari rasa kunyit dan rempah yang pekat. Di negeri asalnya, India, biasa disantap saat sarapan atau makan malam.

Bahan:

• 6 butir telur ayam, kocok lepas  
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica hitam butiran, gerus kasar
• ½ sdt cabai bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt garam masala1)
• 150 g bawang bombay, cincang halus
• 150 g tomat merah, cincang halus
• 100 g paprika hijau, cincang
• 10 buah cabai rawit, iris tipis
• 4 sdm daun ketumbar cincang
• 4 sdm minyak sayur, untuk menumis

Pelengkap:

• Daun ketumbar
• Roti tawar

Cara Membuat:

1. Campur telur dengan garam, merica, cabai bubuk, kunyit, dan garam masala hingga rata. Masukkan sisa bahan, kecuali minyak.
2. Panaskan 2 sdm minyak di atas wajan datar antilengket (pan dadar), masukkan ½ adonan telur ke dalam wajan.
3. Masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Balik, masak hingga matang. Angkat. Ulangi proses yang sama untuk sisa adonan.
4. Sajikan panas disertai pelengkap. (f)