Rendam daging ayam terlebih dahulu dengan buttermilk untuk menghasilkan tekstur daging yang lembut.
 
Bahan:
250 ml susu cair, aduk rata dengan ¼ sdt cream of tartar
½ sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
½ sdt thyme
1 ekor ayam, potong 8
Minyak sayur, untuk menggoreng
Waffle:
250 ml krim kental
250 ml susu cair, aduk rata dengan ¼ sdt cream of tartar
250 g tepung terigu serbaguna
200 g mentega tawar, lelehkan, dinginkan
2 sdm gula pasir
1 sdt baking powder
½ sdt garam              
6 butir telur ayam
Tepung bumbu, aduk merata:
300 g tepung terigu serbaguna
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt paprika bubuk
1 sdt onion powder
1 sdt oregano
1 sdt sage bubuk
1 sdt daun basil, tumbuk
1 sdt thyme
½ sdt merica putih bubuk
½ sdt garam
Pelengkap:
Sirop maple
 
Cara membuat:
Aduk rata susu, garam, merica, dan thyme. Sisihkan. Tusuk-tusuk daging ayam menggunakan garpu. Rendam dalam campuran susu. Sisihkan dalam lemari es hingga meresap (± 3 jam).
 
Waffle:

• Kocok semua bahan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga mengental. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
• Panaskan pemanggang waffle (waffle maker), tuangkan adonan di atasnya. Masak hingga cokelat keemasan dan matang. Angkat. Letakkan di atas rak besi agar waffle tidak menguap dan lembek. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
• Gulingkan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat.
• Sajikan waffle disertai ayam goreng dan pelengkap. (f)

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 763 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 

---

Topic

#ayamgorengmancanegara

---