Ingin lebih pedas? Ganti komposisi cabai merah dengan cabai rawit merah.
Bahan:
1 ekor (900 g) bebek, potong 6 bagian
5 sdm minyak, untuk menumis
6 siung bawang putih, cincang halus
15 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
200 ml air
1 sdm air jeruk nipis
100 g kemangi, petiki daunnya
Bumbu, haluskan:
6 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
15 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
5 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai, dan air jeruk nipis, masak kembali hingga bumbu matang.
- Masukkan daging bebek, aduk rata, masak hingga berubah warna. Masukkan air dan santan, aduk rata. Tutup wajan, masak hingga matang.
- Tambahkan air jeruk dan daun kemangi, aduk sebentar hingga daun kemangi layu. Angkat. Sajikan. (f)
Kalori per porsi 291 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina.
Topic
#menubebek